مواد مغذی موجود در جوانه ها - تلویزیون کالا

به گزارش تلویزیون کالا، بسیاری از ما با تماشا جوانه چهره در هم می کشیم. چیزی که از آن خبر نداریم سلامتی بخش و سرشار بودن آنها از مواد مغذی است. اجازه دهید به اطلاعات تغذیه ای جوانه در این مقاله نگاهی بیاندازیم.

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

بسیاری از ما با تماشا جوانه چهره در هم می کشیم. چیزی که از آن خبر نداریم سلامتی بخش و سرشار بودن آنها از مواد مغذی است. اجازه دهید به اطلاعات تغذیه ای جوانه در این مقاله نگاهی بیاندازیم.

هنگامی که لوبیا یا دانه های خوراکی همانند لوبیا قرمز، عدس، سویا و غیره، رطوبت ببینند و آغاز به سبز شدن نمایند به جوانه تبدیل می شوند. یکی از دلایل اصلی سلامتی بخش بودن جوانه این است مواد مغذی موجود در دانه به محض جوانه زدن چند برابر افزایش می یابد، در نتیجه آن را گزینه ای بسیار سالم به اسم بخشی از هر وعده غذایی می سازد. هنگامی که دانه ای برای جوانه زدن مهیا می گردد، این دانه با استفاده از تنها آب و اکسیژن تحت فرایندهای مهم ذیل قرار می گیرد:

چربی های پیچیده شکسته می شوند

نشاسته به قندهای ساده تبدیل می گردد

پروتئین ها به اسیدهای آمینه تقسیم می شوند

مواد معدنی به قسمتهای مختلف دانه منتقل می شوند

مواد مغذی نو در فرآیند جوانه زدن و تقسیم ساخته می شوند.

با آنالیز ارزش تغذیه ای جوانه، متوجه خواهید شد که به چه علت وارد نمودن آنها به رژیم غذایی تان آنقدر اهمیت دارد.

حقایق تغذیه ای جوانه

اطلاعاتی که در ادامه آورده شده است، بر اساس اطلاعات ارائه شده به وسیله وزارت کشاورزی ایالات متحده گردآوری شده اند. این اطلاعات حاوی ارزش غذایی انواع مختلف جوانه هایی است که می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم را تشکیل دهند. تمامی اطلاعات ارائه شده در ذیل بر اساس 100 گرم از هر نوع جوانه می باشد.

مواد مغذی موجود در 100 گرم جوانه	جوانه لوبیا قرمز	جوانه عدس	جوانه ماش	جوانه سویا	جوانه نخود فرنگی	جوانه یونجه
محتوای آب	70ر90 گرم	34ر67 گرم	40ر90 گرم	05ر69 گرم	27ر62 گرم	8ر92 گرم
کالری	29	106	30	122	124	23
پروتئین	20ر4 گرم	96ر8 گرم	04ر3 گرم	09ر13 گرم	80ر8 گرم	0ر4 گرم
کربوهیدرات	10ر4 گرم	14ر22 گرم	13ر4 گرم	57ر9 گرم	11ر27 گرم	1ر2 گرم
چربی	50ر0 گرم	55ر0 گرم	18ر0 گرم	70ر6 گرم	68ر0 گرم	7ر0 گرم
کلسیم	17 میلی گرم	25 میلی گرم	13 میلی گرم	67 میلی گرم	36 میلی گرم	32 میلی گرم
آهن	81ر0 میلی گرم	21ر3 میلی گرم	91ر0 میلی گرم	10ر2 میلی گرم	06ر2 میلی گرم	0ر1 میلی گرم
پتاسیم	187 میلی گرم	322 میلی گرم	149 میلی گرم	484 میلی گرم	381 میلی گرم	79 میلی گرم
منیزیم	21 میلی گرم	37 میلی گرم	21 میلی گرم	72 میلی گرم	56 میلی گرم	27 میلی گرم
فسفر	37 میلی گرم	173 میلی گرم	54 میلی گرم	164 میلی گرم	165 میلی گرم	70 میلی گرم
سدیم	6 میلی گرم	11 میلی گرم	6 میلی گرم	14 میلی گرم	20 میلی گرم	6 میلی گرم
ویتامین C	7ر38 میلی گرم	5ر16 میلی گرم	2ر13 میلی گرم	3ر15 میلی گرم	4ر10 میلی گرم	2ر8 میلی گرم
تیامین	370ر0 میلی گرم	228ر0 میلی گرم	084ر0 میلی گرم	340ر0 میلی گرم	225ر0 میلی گرم	100ر0 میلی گرم
ریبوفلاوین	250ر0 میلی گرم	128ر0 میلی گرم	124ر0 میلی گرم	118ر0 میلی گرم	155ر0 میلی گرم	100ر0 میلی گرم
نیاسین	920ر2 میلی گرم	128ر1 میلی گرم	749ر0 میلی گرم	148ر1 میلی گرم	088ر3 میلی گرم	500ر0 میلی گرم
پانتوتنیک اسید	368ر0 میلی گرم	578ر0 میلی گرم	380ر0 میلی گرم	929ر0 میلی گرم	029ر1 میلی گرم	600ر0 میلی گرم
ویتامین B6	085ر0 میلی گرم	190ر0 میلی گرم	088ر0 میلی گرم	176ر0 میلی گرم	265ر0 میلی گرم	0ر0 میلی گرم
ویتامین A	2 واحد بین الملل (IU)	45 واحد	21 واحد	11 واحد	166 واحد	155 واحد

فوائد سلامتی بخش جوانه

این حقایق تغذیه ای مطمئناً شما را متقاعد ساخته سالادی سالم از جوانه برای خود تهیه کنید. هنوز متقاعد نشده اید؟ پس به فوائد خوردن جوانه در سلامت نگاهی بیاندازید.

آنها به هضم یاری نموده و نمونه ای کامل از غذاهای خام بوده که بایستی به رژیم غذایی خود وارد سازید.

سالاد حاوی جوانه از مواد مغذی بیشتری همانند ویتامین، مواد معدنی و فیبر نسبت به یک سالاد سبزیجات معمولی برخوردار است.

آنها بسیار سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه می باشند.

جوانه ها برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، ایده آل می باشند به این علت که اندازه کالری آنها پایین است.

آنها سرشار از آنتی اکسیدانهایی بوده که وجودشان جهت پیشگیری از بروز چندین مشکل خطرناک مرتبط با سلامتی مانند سرطان ضروری می باشد.

جوانه ها کاملاً اورگانیک بوده و هیچ گونه مواد سمی در خود نداشته و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنزیم می باشند.

انواع جوانه حاوی هیچ گونه کلسترولی نبوده با این وجود اسیدهای چرب مهم بدن را تأمین می سازند.

آنها مواد مغذی بیشتری عمدتاً پروتئین نسبت به گوشت و محصولات لبنی فراهم ساخته و هیچ گونه عوارض جانبی به همراه ندارند.

ارزش غذایی جوانه هنگامی که در زیر نور خورشید قرار داشته باشد، بیش از پیش افزایش می یابد، به این علت که سرشار از کلروفیل می گردد.

منتظر چه هستید؟ با وجود اطلاع از این همه خواص، مطمئن هستم که حداقل یک وعده جوانه را وارد رژیم غذایی خود نموده تا عمری طولانی همراه با سلامتی نصیب تان گردد.

منبع: راسخون