چرا یک رژیم غذایی بدون گلوتن، سالم ترین راه برای غذا خوردن است؟ - تلویزیون کالا

به گزارش تلویزیون کالا، بعضی افراد قادر نیستند گلوتن را هضم نمایند. این افراد، اغلب با آلرژی و حساسیت نسبت به مواد غذایی حاوی گلوتن رو به رو هستند و مجبورند مواد غذایی فاقد گلوتن را مصرف نمایند؛ اما چه غذاها و خوراکی هایی فاقد گلوتن هستند؟

برترین و سالم ترین راه برای مقابله با آلرژی به گلوتن، انتخاب رژیم غذایی صحیح است

چکیده

برخی افراد قادر نیستند گلوتن را هضم نمایند. این افراد، اغلب با آلرژی و حساسیت نسبت به مواد غذایی حاوی گلوتن رو به رو هستند و مجبورند مواد غذایی فاقد گلوتن را مصرف نمایند؛ اما چه غذاها و خوراکی هایی فاقد گلوتن هستند؟ در این مقاله به تفصیل درباره گلوتن و مسائلی که در پی دارد و مواد خوراکی که فاقد آن هستند، صحبت شده است و برای نجات یافتن از آلرژی نسبت به گلوتن راهکار هایی ارائه شده است. به طور کلی در روبرو با این مشکل، مشورت با پزشک متخصص را از قلم نیاندازید.

تعداد کلمات 4058/ تخمین زمان مطالعه 20 دقیقه

نویسنده: دکتر ادوارد گروپ

مترجم: میثم نریمانی

مقدمه

رژیم غذایی بدون گلوتن (GFD) یک برنامه غذایی است که از غذاهای حاوی گلوتن، عاری و تهی است. افرادی که قادر نیستند گلوتن را تحمل نمایند و بدنشان ناتوان از نگه داری آن است و افرادی که می خواهند این پروتئین را حذف نمایند تا یک زندگی سالم تر داشته باشند، یک برنامه رژیم غذایی بدون گلوتن را انتخاب می نمایند. بسیاری از مردم واکنش های ناخوشایندی را پس از مصرف گلوتن تجربه می نمایند؛ از جمله نفخ، واکنش های پوستی و بثورات جلدی و مسائل گوارشی. برخی از واکنش ها به علت بیماری سلیاک رخ می دهد: یک نوع شرایط ژنتیکی (بیماری ژنتیکی) که در آن بدن، پاسخ خود ایمنی نسبت به گلوتن از خود بروز می دهد و به روده کوچک حمله می نماید. چسبیدن به یک رژیم غذایی بدون گلوتن و عمل کردن طبق آن، ممکن است برای سلامتی کلی و سلامت دستگاه گوارش بهتر و مطلوب تر باشد.

گلوتن چیست؟

گلوتن، اولین و اصلی ترین منبع ذخیره سازی پروتئین در دانه های گندم است. این شامل صدها پروتئین متمایز و تعیین، عمدتا گلیادین و گلوتنین است. گلوتن هم چنین در دانه های دیگر، مانند چاودار (گندم سیاه)، جو و اسپند یافت می گردد.

یک رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

رژیم غذایی بدون گلوتن یک منوی روزانه است که معمولا حاوی غذاها و نوشیدنی هایی است که پروتئین های مربوط به گندم را ندارند، به ویژه فاقد گلوتن می باشند. برخی از مردم به هنگام انتخاب رژیم غذایی فاقد گلوتن، رژیمی را انتخاب می نمایند که کربوهیدرات ها را به طور کامل کنار گذاشته و حذف نموده باشد؛ زیرا بسیاری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات با استفاده از گندم، جو یا چاودار تهیه و فراوری می شوند. افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید رژیم غذایی بدون گلوتن را برای کم کردن و فرو نشاندن علائم مرتبط با عدم تحمل گلوتن دنبال نمایند. قرار گرفتن در معرض گلوتن، به مدت زمان طولانی، در افراد مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است باعث شدید تر شدن علائم یا بروز دیگر مسائل بهداشتی گردد.

رژیم غذایی بدون گلوتن با مزایا و فواید بهداشتی، مانند کاهش وزن، افزایش انرژی و سلامتی کلی، مرتبط است. به اسم یک نتیجه تحقیق، بسیاری از مردم بدون هیچ گونه ناسازگاری پزشکی نسبت به گلوتن، غذاهای بدون گلوتن می خورند.

اولین گام برای ادامه دادن زندگی بدون گلوتن

تصمیم به ادامه دادن زندگی بدون مصرف گلوتن، به آسانی قرار گرفتن در یک رژیم غذایی بدون گلوتن نیست. دانستن اینکه، این تکه های خوشمزه نان که در رستوران ها سرو می شوند، اکنون و در حال حاضر که در رژیم قرار دارید ممنوع است، می تواند سخت و غیر قابل هضم باشد (یعنی شما نمی توانید بپذیرید). دانستن آن سخت است تا چه برسد به بیان این که نباید آن نان های خوشمزه را بخورید. درک کردن اینکه چگونه باید برچسب های غذایی و حتی مکمل ها و برچسب های ویتامین ها را خواند، می تواند احساسی شبیه به وقتی که یک کار سخت و طاقت فرسا را انجام می دهید داشته باشد، اما مردم آن را سریع فرا می گیرند و مزایا و فواید این دانستن، ارزش آن را دارد که برایش سختی بکشند. برخی افراد تصمیم می گیرند که یک رژیم غذایی گیاه خواری یا وگان را شروع نمایند به جای اینکه یک سبک زندگی بدون گلوتن که سخت تر است را برگزینند. در اینجا ده مرحله درباره شروع سفرتان برای حذف گلوتن را برای شما بیان می کنیم:

برای اطمینان از این که این رژیم برای شما مناسب است یا نه با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

از بابت انجام دادن رژیم بدون گلوتن، احساس لذت و هیجان داشته باشید؛ فرقی نمی نماید چه داوطلبانه و چه اجباری باشد این کار، سعی کنید فایده ها و مزایای این رژیم را برای خود تجسم کنید.

یک لیست از فروشگاه هایی که مواد مغذی خوشمزه بدون گلوتن را می فروشند، تهیه کنید.

دستور العمل های تهیه خوراکی های خوشمزه بدون گلوتن را جستجو کنید.

به آبدارخانه، یخچال، کابینت لوازم پزشکی و لوازم آرایشی خود، سری بزنید و برچسب ها را برای تشخیص موادی که به گلوتن مربوط می شوند، آنالیز کنید و ببینید در ترکیب کدامیک از آن ها، گلوتن به کار رفته است.

از اقلامی که بدون گلوتن نیستند (حاوی گلوتن هستند) دوری کنید یا آن ها را کنار بگذارید.

اگر با کسانی زندگی می کنید که در رژیم غذایی خود، گلوتن مصرف می نمایند و از آن اجتناب نمی نمایند، یک فضای شخصی و مخصوص به خودتان، برای شیوه تازه زندگی خود ایجاد کنید.

مواد غذایی، مکمل ها و ویتامین ها را با جایگزین های سالم و بدون گلوتن تعویض کنید.

افرادی را پیدا کنید که رژیم های غذایی بدون گلوتن را انجام می دهند تا دائما شما را حمایت نمایند، با شما درباره رژیم بحث نمایند و ایده های تازه برای رژیم غذایی بیان نمایند. گروه های پشتیبانی آنلاین می توانند یک منبع عالی باشند.

از زندگی تازه بدون گلوتن، لذت ببرید.

چه چیزی را باید در رژیم غذایی بدون گلوتن، بخورید؟

بسیاری از مردم فکر می نمایند، رژیم غذایی بدون گلوتن، یعنی این که آن ها گزینه های محدودی برای خوردن دارند و یا حتی مجبورند مواد غذایی ناخوشایندی را بخورند. هر چند امروزه با وجود جایگزین های بدون گلوتن که در دسترس هستند، هرکسی می تواند از غذاهای غنی از مواد مغذی لذت بخش، لذت ببرد. در اینجا چند نمونه غذای رایج وجود دارد که می توانید به لیست غذاهای بدون گلوتن خود اضافه کنید:

میوه های تازه و سبزیجات

گوشت، ماهی، مرغ خانگی و تخم مرغ

لوبیا

آجیل و دانه ها

محصولات لبنی

کوینو (بذر گنه گنه)

گل همواره بهار یا گل تاج خروس

گندم سیاه

آرد ذرت

ارزن

برنج

و جو دوسر (جو صحرایی).

پیش از این به نظر می رسید که ماده یا عنصری که با گلوتن ناسازگار باشد، وجود دارد؛ جو دوسر برای مصرف افرادی که با گلوتن ناسازگاری دارند، ایمن است. جو دوسر حاوی یک پروتئین به نام آونین است که غیر سمی است و با افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، سازگار است. گرچه جو دوسر با غلاتی که حاوی گلوتن هستند ارتباطی ندارد، ولی ممکن است در هنگام فراوری، با گندم، جو یا گندم سیاه تماس داشته باشند. آنالیز سریع بر روی برچسب، می تواند به شما بگوید که آیا این منبع ضمانت می نماید که در برابر آلودگی متقابل ایستادگی کند یا نه.

شما هم چنین می توانید از روش ها و نسخه های بدون گلوتن یا از غذاهایی، مانند نان، آرد، کراکر و غلات بهره ببرید؛ این محصولات با برنج و دیگر آرد های بدون گلوتن ساخته شده اند. در نظر داشته باشید که این غذاهای فرآوری شده ممکن است قند و کالری بیشتر و فیبر کمتری نسبت به غذاهایی که جایگزین می نمایند، داشته باشند؛ این غذاها هم چنین می توانند گران تر باشد.

کدام غذاها و عناصر شامل گلوتن هستند؟

شما می توانید از یک رژیم غذایی شگفت انگیز و متنوع، بدون استفاده از گلوتن در غذا لذت ببرید. یک راه عالی برای اینکه در خانه شروع کنید و منوی مخصوص به خودتان برنامه ریزی کنید و یا بر مبنای منوی موجود در یک رستوران سفارش بدهید، می بایست غذاهای حاوی گلوتن را بشناسید. برخی از محصولات غذایی و حتی برخی رستوران ها، خوراکی ها یا جایگزین های غذایی بدون گلوتن را ارائه می دهند. معمولاً این محصولات و خوراکی ها، به طور واضح، اسم بدون گلوتن را برچسب گذاری نموده اند. با این حال، اگر شما کاملا مطمئن نیستید، در خصوص این مواد جستجو کنید یا از گارسون بپرسید که آیا غذا شما این موارد (خوراکی یا غذای فاقد گلوتن) را دارند یا نه. در اینجا برخی از مواد حاوی گلوتن و مواد افزودنی که باید از آن ها دوری کرد، بیان می شوند:

گندم؛

جو (این شامل مالت، چاشنی مالت و سرکه مالت هم می گردد)؛

چاودار (گندم سیاه)؛

تریتیکاله (دانه ای که ما بین گندم و چاودار است)؛

بلغور؛

دانه های بلغور گندم عربی؛

آرد گندم دوروم؛

آرد نرم نشاسته؛

آرد گندم سبوس دار؛

کاموت؛

آرد سمولینا؛

اسپلت.

وقتی متوجه شدید که غذاهایی وجود دارد که دیگر قادر نخواهید بود آن ها را بخورید، پس می طلبد که برنامه زندگی تان را تعدیل و تنظیم کنید؛ این اتفاق ممکن است باعث گردد شما کمی عزا بگیرید و دچار ماتم شوید؛ هر چند با افزایش رژیم های غذایی بدون گلوتن، فراوری نمایندگان و متخصصان تغذیه، به تهیه تماشا و توصیه کردن جایگزین های خوش مزه، نزدیک تر می شوند. در اینجا به اسم نمونه، برخی از غذاهای حاوی گلوتن بیان شده اند که لازم است از آن ها دوری گردد؛ مگر اینکه جایگزین بدون گلوتن آن وجود داشته باشد:

نان؛

کراکرها (یک نوع شیرینی کوچک هستند)؛

آرد؛

ورقه نازک نان که برشته یا سرخ شده باشد؛

پاستا؛

محصولات غلات؛

چاشنی ها و مخلفات؛

کیک ها، کوکی ها و سایر محصولات پخته شده به صورت نان شیرینی؛

سایر غذاهایی که ممکن است حاوی گلوتن باشند:

آب نبات؛

شیرین بیان؛

ماریناده (آب نمک که سرکه و ادویه به آن می زنند و ماهی را در آن می خوابانند)؛

سس سویا؛

شکلات انرژی زا؛

سس سالاد؛

سس تریایاکی؛

شربت یا شیره برنج قهوه ای؛

سس ها، چاشنی ها و شیره گوشت؛

غلظت دهنده ها (آمیزه روغن و آرد که برای غلیظ کردن سوپ و غیره به کار می رود)؛

غذاهای دریایی مصنوعی؛

گوشت مصنوعی؛

گوشت پردازش شده که به اسم ناهار می خورند؛

غذاهای بر پایه سوپ، غذای مایعی که مرکب از گوشت یا ماهی و حبوبات و سبزیجات پخته شده است و آبگوشت؛

پانکو (پودرهای سوخاری ژاپنی)؛

مخلوط چاشنی برنج؛

و مرغ خود پرورش یافته (غیر مصنوعی و طبیعی).

آیا داروها، ویتامین ها و مکمل ها، بدون گلوتن هستند؟

گلوتن یک پروتئین است که در بسیاری از چیزها، از جمله داروهای بدون نسخه، مکمل های گیاهی و تغذیه ای، مکمل های ویتامین و مواد معدنی و حتی ویفرها و نان فطیرهای خودمانی و معمولی وجود دارد. از متخصص مراقبت های بهداشتی خود بپرسید که آیا داروی شما حاوی گلوتن است یا نه و هم برچسب های موجود بر روی مکمل ها را آنالیز کنید تا مطمئن شوید که از مواد طبیعی با کیفیت بالا که شامل گلوتن نیستند، ساخته شده باشند.

آیا یک رژیم غذایی بدون گلوتن، سالم است؟

یک رژیم غذایی سالم بدون گلوتن باعث افزایش مصرف میوه ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی سالم تر می گردد تا بتوانید هرگونه مواد مغذی که از پروتئین گندم از دست دادید را جبران کنید.

ادامه دادن زندگی بدون گلوتن، برای افرادی که توانایی پذیرش گلوتن را ندارند، مانند کسانی که بیماری سلیاک دارند و هم چنین کسانی که نسبت به گلوتن حساسیت دارند، اما بیماری سلیاک ندارند، لازم و لازم است. با گذشت زمان، افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند و رژیم غذایی بدون گلوتن را انجام می دهند، کاهش قابل ملاحظه ای را در علائم بیماری خود تجربه می نمایند و یا به طور کلی دیگر هیچ علائمی را تجربه نمی نمایند. برای بسیاری از مردم، آسیبی که از طریق بیماری سلیاک به روده شان رسیده است، در نهایت پس از پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن، برطرف می گردد.

افزایش محبوبیت روش زندگی کردن بدون استفاده از گلوتن، موجب شده است تا جایگزین های سالم تر و تغذیه ای بیشتری به وجود بیاید. یک رژیم غذایی سالم بدون گلوتن باعث افزایش مصرف میوه ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی سالم تر می گردد تا بتوانید هرگونه ماده مغذی که از پروتئین گندم از دست می دهید را جبران کنید. رژیم غذایی غنی از این غذاها به خودی خود باعث هضم بهتر و یک دستگاه گوارشی سالم تر می گردد.

از آن جایی که انسان ها از حدود 10،000 سال پیش، فقط گندم می خوردند، دانشمندان بر این باورند که هضم گندم و جذب شدن آن برای بدن سخت تر است؛ با این حال، هنوز تعیین نیست که این مطلب درست باشد یا خیر، زیرا باکتری هایی در دهان وجود دارند که یاری می نمایند بدن، گلوتن را هضم کند. با این وجود، داشتن هضم ضعیف را، به رژیم غذایی که غنی از گلوتن است مرتبط دانسته اند.

گلوتن هم چنین می تواند به واسطه استفاده مداوم، باعث تضعیف تیروئید گردد و بر مغز تاثیر بگذارد - یکی از دلایل دوری کردن از گلوتن را با کاهش سردرد مرتبط دانسته اند. چسبیدن و عمل کردن به یک رژیم غذایی گیاهی بدون گلوتن که حاوی مواد مغذی مناسب است، می تواند به حفظ سلامت کلی یاری کند.

عدم قبول گلوتن: بیماری سلیاک، NCGS و آلرژی نسبت به گندم

بیماری سلیاک، حساسیت غیر سلیاک نسبت به گلوتن (NCGS) و آلرژی به گندم، مواردی هستند که از عدم سازگاری با گلوتن ناشی می شوند و اغلب به علت شرایط مشابهی که دارند، با هم اشتباه می شوند. یک چیز مشترک در بین آن ها این است که همه آن ها می توانند از طریق پذیرفتن و عمل کردن به یک رژیم غذایی بدون گلوتن، مورد مراقبت قرار بگیرند.

بیماری سلیاک

بیماری سلیاک (CD) یک اختلال خود ایمنی است. افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، به صورت ژنتیکی استعداد دارند که به این شرایط مبتلا شوند؛ که از طریق مصرف گلوتن و عوامل مرتبط با استرس های خاص، مانند آسیب های روحی و عمل جراحی، این شرایط آن ها فعال می گردد.

هنگامی که افراد مبتلا به بیماری سلیاک، گلوتن مصرف می نمایند، سلول هایی که در سطح روده کوچک قرار دارند، صاف و پهن می شوند؛ که در نتیجه موجب می شوند تا توانایی جذب مواد مغذی از طریق روده کاهش پیدا کند. بیماری سلیاک می تواند بر روی پوست، ظاهر گردد که در این صورت به حالت تاول ها یا جوش هایی به نام التهاب پوستی هرپتی فرمیس ظاهر می گردد.

تنها راه کاهش دادن و آرام کردن بیماری سلیاک برای این افراد این است که هر نوع گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.

بیشتر بخوانید: بیماری سلیاک

حساسیت گلوتن غیر سلیاک

حساسیت گلوتن غیر سلیاک (NCGS) که حساسیت گلوتن هم نامیده می گردد، شبیه بیماری سلیاک است، اما به اسم یک بیماری ایمنی یا خود ایمنی طبقه بندی نشده است؛ هم چنین بر روی روده تاثیر مضر و مخربی نمی گذارد و باعث به وجود آمدن مسائل و بیماری های پوستی نمی گردد و به این اسم که یک بیماری ژنتیکی باشد، شناخته نمی گردد؛ بنابراین، اگر این فاکتورها و عوامل، نشان داده نشوند و وجود نداشته باشند، بعید است که بیماری سلیاک باعث حساسیت گلوتن شما شده باشد. اثبات اینکه در واقع، گلوتن باعث ایجاد واکنش در افراد مبتلا به حساسیت گلوتن (NCGS) می گردد یا عنصر دیگری این واکنش ها را ایجاد می نماید، سخت و سخت است؛ زیرا غلات حاوی گلوتن، از اجزاء مختلف متعددی تشکیل شده اند. در حال حاضر، هیچ تستی برای شناسایی حساسیت گلوتن (NCGS) در دسترس نیست؛ مگر آنکه از طریق اجتناب و دوری از گلوتن در رژیم غذایی، این حساسیت، تشخیص داده گردد. اگر علائم فروکش نمایند، پس از آن صحیح است که فرض کنیم شما نسبت به گلوتن حساسیت دارید.

آلرژی گندم

آلرژی گندم یک پاسخ ایمنی به یک یا چند پروتئین از صدها پروتئین موجود در گندم است. علائم آلرژی گندم هم شبیه به بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن غیر سلیاک است. با این حال، آلرژی گندم، تنها یکی از سه شرایطی است که می تواند منجر به شوک و حمله عصبی آنافیلاکتیک گردد که اغلب احتیاج به تجویز فوری اپی نفرین به بدن دارد.

افراد مبتلا به آلرژی گندم، لزوماً نسبت به گلوتن ناسازگار نیستند و ممکن است هم چنان از غذاهای غنی از گلوتن لذت ببرند؛ البته تا زمانی که غذای آن ها گندم نداشته باشد. با این وجود، آن ها باید در رژیم غذایی بدون گندم باقی بمانند و به آن عمل نمایند و ممکن است از دیگر غذاهای آلرژی زا هم بهره مند شوند.

مزایای رژیم غذایی بدون گلوتن

بسیاری از افرادی که رژیم غذایی خود را به یک رژیم غذایی بدون گلوتن تغییر داده اند، فارغ از اینکه بدنشان می تواند گلوتن را تحمل کند یا نه چندین مزیت و فایده را در خصوص سلامت خود، تجربه می نمایند. کاهش وزن یکی از ادعاهایی است که با دوری کردن از گلوتن مرتبط است، اما شواهدی که مستقیماً نشان دهند که این ادعا درست است یا نه وجود ندارد. با این حال، بسیاری از تصدیقات و گواهی ها نشان می دهند که کاهش وزن، پس از تغییر رژیم غذایی به رژیم غذایی بدون گلوتن، تجربه شده است. این کاهش وزن ممکن است در نتیجه رژیم بر مبنای رژیم غذایی حاوی میزان کمتری از کربوهیدرات ها باشد.

برخی از افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، به علت بهبود علائم بیماری خود، وزن می گیرند و وزن آن ها افزایش پیدا می نماید. مزایای دیگری که با یک رژیم غذایی بدون گلوتن همراه هستند شامل این موارد می شوند: خلق و خوی بهتر، انرژی بیشتر و کاهش سردردها.

آیا هیچ ریسک و احتمال خطر یا اثرات جانبی در یک رژیم غذایی بدون گلوتن وجود دارد؟

اگرچه مزایای متعددی در رابطه با رژیم غذایی بدون گلوتن وجود دارد، اما مواردی هم وجود دارند که باید آن ها در نظر گرفت.

دریافت میزان کمتری فیبر، ممکن است احتمال ابتلا به یبوست را افزایش دهد.

مصرف میزان بیشتری برنج می تواند منجر به قرار گرفتن در معرض مسمومیت شیمیایی گردد.

احتمال افزایش خطر کمبود مواد مغذی.

غذاهای بدون گلوتن ممکن است قیمت بیشتری داشته باشند و گران تر باشند.

افرادی که تصمیم گرفته اند به رژیم غذایی بدون گلوتن بپردازند و آن را انجام دهند، ممکن است برخی از مسائلی را تجربه نمایند که به منوی تازه غذایی آن ها مربوط می گردد. اگر شما میوه ها و سبزیجات را در برنامه غذایی خود نگنجانید، ممکن است مسائل مربوط به کاهش مصرف مواد مغذی را تجربه کنید یا به علت کمبود فیبر به وجود آمده از گندم و دانه ها، ممکن است دچار یبوست شوید.

بسیاری از مردم در رژیم غذایی بدون گلوتن، تمایل دارند بیشتر از هرگونه غلات دیگری که دارای گلوتن می باشند، میزان بیشتری برنج مصرف نمایند. این دانه خاص، سموم شیمیایی بیشتری مانند آرسنیک و جیوه نسبت به سایر دانه ها دارد؛ بنابراین به این افراد توصیه می گردد که دانه های خوراکی غیر از برنج را مصرف نمایند.

استفاده از گل همواره بهار، کوینولا، تیف، گندم سیاه و ذرت خوشه ای به اسم جایگزینی برای گندم، نتایج امید بخشی را از نظر ارزش غذایی برای کاربران رژیم غذایی بدون گلوتن، به ارمغان آورده است.

برآورد در خصوص کمبود مواد مغذی موجود در رژیم غذایی بدون گلوتن، یعنی آهن، کلسیم، فیبر، ویتامین D و ویتامین B، وجود داشته است. در هنگام شروع یک رژیم غذایی بدون گلوتن، کمبود این مواد مغذی باید در نظر گرفته گردد. با این وجود و با توجه به محبوبیت اجتناب از گلوتن در بین مردم، جایگزین هایی بدون گلوتن که غنی از مواد مغذی هستند، در دسترس واقع شده است.

استفاده از گل همواره بهار، کوینولا، تیف، گندم سیاه و ذرت خوشه ای به اسم جایگزینی برای گندم، نتایج امید بخشی را از نظر ارزش غذایی برای کاربران رژیم غذایی بدون گلوتن، به ارمغان آورده است. محصولات تازه تر تغذیه ای که از این جایگزین ها استفاده می نمایند، معمولا با برچسب بدون گلوتن نام گذاری شده اند و می توانند گران باشند؛ بنابراین دنبال جایگزین هایی بگردید که به طور طبیعی، سطوح بالاتری از ویتامین ها و مواد مغذی را دارا هستند و البته قیمت کمتری هم دارند.

آیا آماده هستید که زندگی تان را بدون گلوتن ادامه دهید؟

اگر احساس می کنید که از داشتن یک رژیم غذایی بدون گلوتن، سود خواهید برد، سعی کنید به کسانی که از غذاهای بدون گلوتن را مصرف می نمایند، دسترسی داشته باشید. این رویکرد، یک روش عالی برای به دست آوردن اطلاعاتی در خصوص سودمندی این شیوه زندگی است و ممکن است برای شما هم سودمند باشد.

اگر تصمیم می گیرید رژیم بدون گلوتن را انجام دهید، اول باید مطمئن شوید که مکمل های غذایی کافی برای جلوگیری از کمبود ویتامین یا مواد معدنی دارید؛ علاوه بر این، در هنگام استفاده از رژیم غذایی بدون گلوتن، جایگزین های سالم را در نظر بگیرید: یک رژیم غذایی گیاهی، انتخاب سالم و مثبتی است برای سلامت بدن می باشد.

برگرفته از سایت: Food Articles - Global Healing Center.url