طرز تهیه ترشی زالزالک زرد
به گزارش تلویزیون کالا، ترشی زالزالک و دمنوش زالزالک از جمله موارد استفاده از میوه زالزالک هستند. در اینجا با طرز تهیه ترشی زالزالک زرد و خواص زالزالک آشنا شوید.
زالزالک چیست؟
زالزالک، خَفجه،کیالک، و یا کویج نام یکی از گیاهان خوراکی است که در مناطق مختلفی از ایران از جمله در استان آذربایجان شرقی به ویژه شهر مراغه ،استان گیلان ،استان مرکزی ، کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد می روید. این گیاه در استان کردستان و استان همدان و استان کرمانشاه و شمال استان آذربایجان غربی هم به وفور یافت می گردد.
زالزالک را در زبان ترکی یمیشان گویند. در زبان کردی به آن بلچ Belch و گویژ نیز می گویند. در همدان به گیویج و در نجف آباد به کوج معروف است. همچنین در زبان لری به این میوه سیسه sisa گفته می گردد. همچنین این گیاه در مازندران به ولیک یا ولیگ معروف است.
موارد استفاده از زالزالک
زالزالک را معمولا به عنوان یک میوه پاییزی میل می نمایند اما مانند بیشتر میوه ها، با این گیاه می توان هم ترشی و هم دمنوش تهیه کرد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه ترشی زالزالک را به شما آموزش دهیم که بسیار ساده و خوشمزه است و مانند ، به سرعت خورده می گردد و همه از آن لذت می برند.
طرز تهیه ترشی زالزالک
- برای تهیه ترشی زالزالک، زالزالک ها را به خوبی بشویید و داخل یک سبد بریزید تا آب آن برود.
- وقتی آب اضافه میوه ها ریخت و کاملا خشک شدند، زالزالک ها را داخل ظرف شیشه ای تمیز و دردار و کاملا خشک بریزید.
- مقداری کمی نمک روی میوه ها بپاشید و سرکه را نیز به آن ها اضافه کنید تا حدی که کاملا روی زالزالک ها را بپوشاند.
- در ظرف ترشی را ببندید و آن را در جای خشک و خنک قرار دهید. ترشی زالزالک خوشمزه شما بعد از حدود 3 ماه آماده خوردن است.
نکته:
- برای تعدیل طعم این ترشی می توانید از مقدار برابر آب و سرکه جوشیده بهره ببرید.
- همچنین می توانید مقداری شکر به ظرف ترشی اضافه کنید تا ترشی شما طعم ملسی داشته باشد.
خواص زالزالک
- زالزالک ملین است و مقوی معده است.
- زالزالک از چاقی جلوگیری می کند.
- زالزالک که یک گیاه ضد نارسایی قلبی و کاهش دهنده فشارخون است.
- زالزالک دارای خاصیت ضد اضطراب می باشد.
- زالزالی برای برطرف کم خونی مفید است.
- دمنوش زالزالک یا دم نموده گل زالزالک برای برطرف اختلالات عصبی از جمله نگرانی، بی خوابی، سرگیجه یا احساس صدا در گوش مفید است.
- زالزالک تقویت نماینده ریه و دستگاه تنفسی است.
- همچنین دم نموده گل زالزالک برای درمان ناراحتی های دوران یائسگی مفید است.
امیدواریم از این آموزش و این نکات استفاده نموده و در فصل پاییز، این ترشی خوشمزه را آماده کنید تا در دیگر فصل ها نیز از طعم و خواص این میوه پاییزی بهره مند شوید.
منبع: مامی سایت
منبع: setare.com